Produkty pro pekařská výroba na zakázku (378)

Série vybavená koši 50, konstrukce s dvojitou stěnou, optimalizovaná akustická izolace a tepelný výkon, vanička tvarovaná s zaoblenými rohy, filtry po celé ploše vaničky, plně automatický provoz s elektromechanickými tlačítky, mikrospínač s magnetickým ovládáním, který zastaví stroj při otevření dveří, dávkovač detergentů a oplachovacího prostředku, vyvážené dveře s dvojitou stěnou v základní výbavě. Možnost mytí také Euronorm a 60x40 vaniček.

42 kg hnětač Pevná hlava a mísa S třífázovým motorem Standardní časovač Standardní kola Na požádání, s dvourychlostním třífázovým motorem Motor dostupný s frekvencí 60Hz

35 kg hnětač těsta Pevná hlava a mísa S jednofázovým motorem Standardní časovač Standardní kola Motor dostupný s frekvencí 60Hz

Kontrolovaná fermentační komora pro pekařství/pastry pro 1 / 2 / 3 nebo 4 vozíky 660x810mm vstup přes 660mm stranu

Struktura: lakovaná ocel v metalické šedé Ral 9007 nebo Ral 1013 krémová. Stroj umístěný na kolech s malými stabilizačními nožkami. (IRIS 30 a 40 umístěné na kolech s brzdou). Standardní motory: pro směsi s minimálně 55% hydratace. Převod: dvojité odbočení. Ovládací panel: elektromekanický s 2 časovači s digitálním displejem. Inverze otáčení nádoby v 1. rychlosti s výjimkou modelů 30 a 40. Volič vyloučení 2. rychlosti. Tlačítko pro ruční otáčení nádoby. Napětí: 400 Volt/50hz/3Ph. Ochrana nádoby: s mřížkou z nerezové oceli nebo s plastovým krytem. Řezací tyč: obdélníková. 2 rychlosti spirály a nádoby.

Naše produktová řada zahrnuje plně automatické, poloautomatické, pásové, kruhové a úderové nože na krájení chleba.

8 kg hnětač těsta Pevná hlava a mísa S jednofázovým motorem Standardní časovač Standardní kola Motor k dispozici s frekvencí 60Hz

v 18 úrovních, pro pečící podložku o rozměrech 600x800mm ideální pro chleby, cukrářské výrobky a sušenky elektrická energie 55 kW v TETRA pec smontovaná v továrně, dodaná celá přímo k vám, na místo digitální ovládací panel dimenzionální rozměry, 1700 x 1800 x h 2680 mm hmotnost 1300 kg

8 kg hnětač těsta Sklopná hlava a odnímatelná mísa S jednofázovým motorem Standardní časovač Standardní kola Motor dostupný s frekvencí 60Hz

Hnětač s ponorným ramenem ESI300 Plus od Logiudice Forni je výkonný a všestranný nástroj pro pekaře, navržený tak, aby splnil náročné požadavky profesionálů v oblasti cukrářství a pekařství. S kapacitou hnětení až 300 kg těsta a 180 kg mouky je tento hnětač ideální pro velkovýrobní produkci, přičemž zajišťuje bezchybnou kvalitu hnětení. Hlavní vlastnosti: - Všestrannost kapacity: S kapacitou hnětení od 27 do 300 kg těsta a 180 kg mouky může tento hnětač vyhovět široké škále výrobních potřeb, od malých šarží po vysoké objemy. - Vysoký výkon: Díky svým dvourychlostním motorům nabízí tento hnětač rychlé a efektivní hnětení, což umožňuje dosáhnout homogenního a dobře vyvinutého těsta v rekordním čase. Rozměry (D x Š x V): 1430 x 2210 x 1580-2180 mm Min. / max. hmotnost těsta: 27 / 300 kg Min. / max. hmotnost mouky: 180 kg Napětí: 380 - 400 - 415 V Rychlost spirály: 80 - 200 ot./min Rychlost vany: 8 - 20 ot./min Hmotnost hnětače: 1705 kg Elektrický výkon: 26 kW Počet rychlostí: 6 Referenční číslo: ESI-300 plus Značka: LOGIUDICE FORNI

Gamme LFE-4124 L : ENERGIE - L - Počet pater : 4 - Počet dveří : 1 dveře - Externí rozměry (Š x H x V) : 1200 x 3250 x 2150 mm Rozměry komor (Š x H) : 820 x 2450 mm Plocha pro vaření : 8,05 m² Elektrický výkon : 39 kW Zařízení na páru : 14 kW Hmotnost : 2800 kg Maximální teplota vaření: 300°C Odolné topné tělesa z oceli AISI 309 Vnější obložení: nerezová ocel Dveře: skleněné výklopné dveře, otevírání nahoru (vnitřní) madlo na levé straně Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením Digitální ovládací panel s 99 programy (možnost: DOTYKOVÁ OBRAZOVKA) Kontrola energie: BITEMPERATURE s 2 nezávislými sondami a 2 teplotami klenby/podlahy Pára: vybaveno nezávislými zařízeními na páru umístěnými pod komorami a odvodními kanály pro páru Tento sporák je dodáván ÚPLNĚ DEMONTOVANÝ (nebo SLOŽENÝ na požádání) *** Fotografie je pouze orientační, prosím, odkazujte se na technický list modelu ***

Fullmatic: Automatický cyklus Easyflour: Integrovaný mlýn Easylock: Automatické uchycení podpory mřížek Modulární řešení díky mřížkám pro řezání a tvarování EasyClean: Tento extrémně odolný povrch je impregnován v materiálu, jeho výjimečné nelepivé vlastnosti se zlepšují s používáním Malé rozměry Rychlost a efektivita provedení Univerzálnost Nastavení tlaku, aby nedošlo k namáhání těsta Paniform, to je ultimátní a plně automatická verze řady děličů JAC. Dokonalá kombinace mezi děličem v nádobě a děličem pomocí mřížky, Paniform je vhodný pro všechny typy těst, umožní vám dělit až 19 kg v nádobě a 5 kg pomocí mřížky. Je vybaven víkem pro stlačení a podpěrou mřížek, abyste mohli využít širokou škálu více než 100 mřížek, takže najdete TU správnou formu pro váš produkt. Reference: PANIFORME Značka: JAC Click&Cut: Standard 10 / 20 dělení: 1.715 Napájení 230-380V třífázové 60HZ: 205 Rychlý přístup: 865 Balení dřevěná bedna (čistá cena): 77 Rozměry v MM (D x Š x V): 981 x 787 x h981 mm Výkon (kW): 1,5 Rozměry nádoby: 460 x 387 x 125 mm Kapacita nádoby: 19 kg

Série charakterizovaná specifickým vysoce výkonným hydraulickým systémem, čelním vypouštěcím kohoutem na vodu a digitálními ukazateli teploty bojleru a nádrže. Nádrž s zaoblenými rohy, filtry po celé ploše nádrže, plně automatický provoz s dotykovým ovládáním. Magnetický mikrospínač umožňující zastavení stroje v případě otevření dveří, dávkovač detergentu v základní výbavě.

18 úrovní, pro pečící plechy o rozměrech 400x600, 460x660, 450x750, 500x700 nebo 400x800 mm ideální pro cukrářství a chléb elektrická energie 27 kW v TETRA trouba sestavená v továrně, dodaná celá přímo k vám, na místo digitální ovládací panel dimenzionální rozměry, 1100 x 1420 x v 2380 mm hmotnost 870 kg

Gamme LFKR-332 : FOKUS - Počet podlaží : 3 - Počet dveří : 3 dveře 620 - Rozměry vnější (D x Š x V) : 2420 x 3760 x 2300 mm Rozměry komor (D x Š) : 1860 x 2450 mm Plocha pro vaření : 13,70 m² Tepelný výkon : 60 000 Kcal/h 70 kW 240 000 Btu/h Elektrický výkon : 1,5 kW Hmotnost : 6100 kg Maximální teplota vaření: 300°C Topení: trubky s párou průměr 27 mm s příčnou trubkou průměr 27 mm, kovová konstrukce s cylindrickým ohništěm z žáruvzdorné oceli AISI 309S (bez zděných částí) Ovládací panel DIGITAL s 99 programy, umístitelný vlevo nebo vpravo během instalace Vnější obložení: nerezová ocel Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením Pára: vybaveno nezávislými zařízeními na páru umístěnými pod komorami a odvodními kanály páry Dveře: dveře s křídlovým otvíráním *** Fotografie je pouze orientační, prosím, odkazujte se na technický list modelu ***

Čtyřtrubková pec s osmi vývody 1500x2650 Nafta/Plyn/Dřevo Olympic: Předefinovaná síla VÝJIMEČNÝ VÝKON Pec Olympic 8 vývodů od Fringand představuje vrchol síly a kulinářského výkonu. Vybavena dvojitou řadou trubek na každém patře, ohništěm a žáruvzdornými kanály, tento kulinářský obr zaručuje výjimečnou hmotnost a prakticky nekonečnou kapacitu. Váží mezi 10 a 15 tunami a je připravena čelit všem kulinářským výzvám. INOVATIVNÍ OHŘEV Pec Olympic se opírá o kontinuální bezešvé trubky splňující normu TU 37 B, s desetiletou zárukou. Každá trubka, s průměrem 21,6 mm a tloušťkou 3 mm, je vyrobena s extrémní přesností. Spodní část trubek, umístěná v topné zóně, obsahuje přesné množství vody, které se mění na páru, což zajišťuje trvalé ohřívání pece s ohromující pravidelností. Rozměry (D x Š x V): 2435 x 3740 x 2250 mm Rozměry komory: 1500 x 2650 mm Plocha pro vaření: 15,9 m² Výkon ohřevu: 101 kW Elektrické připojení: 1 kW Pozice hořáku: Přední dolní Značka: Fours Fringand

FOURY ANNULÁRNÍ S PARNÍM TUBUSEM Fours doporučené pro pečení všech typů chleba. Maximální teplota pečení: 300 °C. Systém vytápění: MINISTAR RING_MSR: parní trubky annular ø 21 mm s jednoduchou příčnou trubkou ø 21 mm, spalovací komora postavená pomocí válců z oceli Aisi 309S, bez cihel a cementu. MINISTAR STONE PELLET_MSP: parní trubky annular ø 21 mm s jednoduchou příčnou trubkou ø 21 mm, spalovací komora postavená z cihel a cementu. Funkce: s dieselovým, plynovým, peletovým a biopalivovým hořákem. Ovládací panel: elektromekanický. Na požádání je k dispozici digitální ovládací panel s 99 programy, automatickým spuštěním a automatickým vyčerpáním.

Elektrická trouba Mondial Forni Model: DEKOMONDIAL 3 komory / 3 úrovně Plocha na vaření: 5.1 m² Užitečné výšky: 200x200x200mm Rozměry komory: 1240x1380mm Vnější rozměry: 1700x2430x2300mm Výkon: 16.6 Kw Hmotnost: 2500 kg

Hnětač těsta 12 kg / 17 Kg / 25 Kg / 35 Kg / 48 Kg Pevná hlava a mísa Vybaveno regulátorem rychlosti S jednofázovým motorem Standardní časovač Standardní kola Motor dostupný s frekvencí 60Hz

Doporučené pece pro pečení všech typů chleba. Maximální teplota pečení: 300 °C. Systém vytápění: trubky s párou průměr 27 mm s jednoduchou příčnou trubkou průměr 27 mm, spalovací komora a kanály horkého vzduchu z žáruvzdorných cihel. ŽÁDNÁ izolace z cementu na bocích a na vrchu pece. Standardní ovládací panel: elektromekanický. Digitální panel s 99 programy, automatickým spuštěním a automatickým vyčerpáním je k dispozici na vyžádání. Vnější panely: z nerezové oceli. Kamenný most: směs žáruvzdorného cementu a kovové sítě. Ventilátor na odvod páry: z lakované oceli na vrchu digestoře. Nerezový ventilátor na odvod páry z oceli je k dispozici na vyžádání.

Paniclima nabízí kompletní řadu skříní a komor, speciálně vyvinutých pro fermentaci tradičních těst v nádobách. Přesné studium výkonu a cirkulace vzduchu, ve spolupráci s významnými francouzskými pekárnami, umožnilo vyvinout produkt, který dokonale vyhovuje potřebám pekařů. V katalogu jsou navrženy pro umístění nádob o rozměrech 400x600mm, je možné použít všechny existující podpěry na trhu. Řada je přizpůsobitelná podle potřeby!

Struktura: lakovaná ocel v metalické šedé Ral 9007 nebo Ral 1013 krémová. Stroj umístěný na kolech s malými stabilizačními nožičkami. (IRIS 30 a 40 umístěné na kolech s brzdou). Standardní motory: pro směsi s minimálně 55% hydratace. Převod: dvojité odbočení. Ovládací panel: elektromekanický s 2 časovači s digitálním displejem. Inverze otáčení nádoby v 1. rychlosti s výjimkou modelů 30 a 40. Volič vyloučení 2. rychlosti. Tlačítko pro ruční otáčení nádoby. Napětí: 400 Volt/50hz/3Ph. Ochrana nádoby: s mřížkou z nerezové oceli nebo s plastovým krytem. Řezací lišta: obdélníková. 2 rychlosti spirály a nádoby.

Gamme LFE-4120 L : ENERGIE - L - Počet pater : 4 - Počet dveří : 1 dveře - Externí rozměry (Š x H x V) : 1200 x 2850 x 2150 mm Rozměry komor (Š x H) : 820 x 2050 mm Plocha pro vaření : 6,75 m² Elektrický výkon : 33 kW Zařízení na páru : 12 kW Hmotnost : 2400 kg Maximální teplota vaření: 300°C Odolné topné tělesa z oceli AISI 309 Vnější obložení: nerezová ocel Dveře: skleněné výklopné dveře, otevírání nahoru (vnitřní) madlo na levé straně Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením Digitální ovládací panel s 99 programy (volitelně: DOTYKOVÁ OBRAZOVKA) Kontrola energie: BITEMPERATURE s 2 nezávislými sondami a 2 teplotami klenby/podlahy Pára: vybaveno nezávislými zařízeními na páru umístěnými pod komorami a odvodními otvory pro páru Tento sporák je dodáván ÚPLNĚ DEMONTOVANÝ (nebo SLOŽENÝ na požádání) *** Fotografie je pouze orientační, prosím, odkazujte se na technický list modelu ***

Hnětač na těsto 25 kg Pevná hlava a mísa S jednofázovým motorem Standardní časovač Standardní kola Motor dostupný s frekvencí 60Hz

Struktura: lakovaná ocel šedá metalíza Ral 9007 nebo Ral 1013 krémová. Stroj umístěný na kolech s malými stabilizačními nožičkami. (IRIS 30 a 40 umístěné na kolech s brzdou). Standardní motory: pro směsi s minimálně 55% hydratací. Převod: dvojité odbočení. Ovládací panel: elektromekanický s 2 časovači s digitálním displejem. Inverze otáčení nádoby v 1. rychlosti s výjimkou modelů 30 a 40. Volič vyloučení 2. rychlosti. Tlačítko pro ruční otáčení nádoby. Napětí: 400 Volt/50hz/3Ph. Ochrana nádoby: s mřížkou z nerezové oceli nebo s plastovým krytem. Řezací tyč: obdélníková. 2 rychlosti spirály a nádoby.

Řada Fast Value nabízí výběr elektrických ohřívacích pecí s výklopnými dvířky, dostupných s programovatelným ovládáním. Můžete si vybrat mezi konvekcí, konvekcí s vlhkostí nebo konvekcí s modely na páru s ventilátory s automatickým přepínáním. Malé, ale robustní, pece Fast Value jsou ideální pro hospody a snack bary!

17 kg hnětač těsta Sklopná hlava a odnímatelná mísa S jednofázovým motorem Standardní časovač Standardní kola Motor dostupný s frekvencí 60Hz

Stroj integrovaný do pizza stolu kompletní s: chladicí vitrínou L.160 cm sada nerezových vaniček, dvojité chladicí dveře velká zásuvka pro 4 vaničky na těsto 4 nezávislé zásuvky Reference: PZLINT35 Značka: Morello Forni Čistá hmotnost (Kg): 550 Rozměry v MM (ŠxHxV): 2150 x 820 x 1500 Napájení (Volt): 230 V 50/60 Hz

Fermentační komory Podpěry 800x1200mm Vozíky 810x1270mm Vchod 1270 - Pekárna Cukrárna

Struktura: lakovaná ocel v metalické šedé Ral 9007 nebo Ral 1013 krémová. Stroj montovaný na kolech s malými stabilizačními nohami. (IRIS 30 a 40 montované na kolech s brzdou). Standardní motory: pro směsi s minimálně 55% hydratace. Převod: dvojité odbočení. Ovládací panel: elektromekanický s 2 časovači s digitálním displejem. Inverze otáčení nádoby v 1. rychlosti s výjimkou modelů 30 a 40. Volič vyloučení 2. rychlosti. Tlačítko pro ruční otáčení nádoby. Napětí: 400 Volt/50hz/3Ph. Ochrana nádoby: s mřížkou z nerezové oceli nebo s plastovým krytem. Řezací tyč: obdélníková. 2 rychlosti spirály a nádoby.